吃得安心！岳阳严把集中式消毒餐饮具卫生安全关

外出就餐，端起碗筷，你是否曾对那层塑封包装里的餐具产生过一丝疑虑？它真的干净吗？随着餐饮行业的快速发展，集中式消毒餐饮具因其高效、便捷而成为众多餐厅的选择。消毒餐具是否真的卫生安全，直接关系到千家万户“舌尖上的安全”。在岳阳，一场关于集中式消毒餐饮具的卫生安全保卫战正在悄然打响，让市民吃得安心、用得放心。

源头严控：给消毒餐具一个“清白身”

集中式消毒餐饮具，是指餐饮服务提供者或消费者无法自行清洗消毒，由专门的消毒服务机构统一回收、集中清洗、消毒、包装后，再提供给餐饮服务提供者使用的餐饮具。这种模式看似简单，实则涉及回收、清洗、消毒、包装、配送等多个环节，任何一个环节的疏忽都可能埋下卫生隐患。

岳阳市卫健、市场监管等部门深知，保障集中式消毒餐饮具的卫生安全，必须从源头抓起。他们严格前置审批，对全市集中式消毒餐饮具服务单位进行摸排，建立监管台账，确保每一家单位都持证经营、合规生产。要求消毒服务单位必须配备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备和场所，并建立健全卫生管理制度和操作规程，从源头上给消毒餐具一个“清白身”。

过程严管：全链条拧紧“安全阀”

消毒餐具的卫生安全，关键在于过程的严密管控。岳阳市卫生健康委员会会同市场监督管理局，采取日常监督与专项整治相结合的方式，对集中式消毒餐饮具服务单位实施全链条监管。

重点检查生产工艺流程是否规范、清洗消毒温度和时间是否达标、包装材料是否符合食品安全标准、从业人员是否持有有效健康证明等。督促消毒服务单位严格做好回收、去渣、洗涤、消毒、包装、储存、运输全程记录，确保每一批次产品可追溯。加大对消毒后餐饮具的抽检力度，对大肠菌群、沙门氏菌等指标进行微生物检测，检验结果及时向社会公示。

在对某集中消毒服务单位的检查中，执法人员发现其清洗消毒环节存在记录不全的问题，当即下达整改意见书，要求限期整改到位。这种“全覆盖、零容忍”的监管态势，有效压实了企业主体责任，促使各消毒服务单位自觉提升卫生管理水平。

结果严查：让市民用上“放心碗”

经过集中消毒的餐饮具，最终流向餐桌。岳阳严把卫生安全关，不仅要看源头和过程，更要看结果是否合格。

在监督抽检中，岳阳市严格按照《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，对餐饮具表面的游离性余氯、阴离子合成洗涤剂残留量以及大肠菌群等进行检测。对抽检不合格的单位，依法依规严肃查处，并向社会公布，接受公众监督。还鼓励餐饮服务提供者使用取得资质、信誉良好的集中消毒服务单位的产品，并索取其营业执照、消毒合格证明等文件。

如今，在岳阳的主要商圈和餐饮集中区，使用集中消毒餐饮具的餐馆，其餐具包装上均清晰标注了消毒服务单位名称、地址、联系方式、消毒日期及保质期等信息。这一套“来源可查、去向可追、责任可究”的长效监管机制，真正让市民鉴别用了安心，吃得放心。

社会共治：共筑餐桌安全新防线

岳阳集中式消毒餐饮具卫生安全的提升，离不开“政府监管、企业自律、社会监督”三位一体的共治格局。除了有关部门的严格执法，岳阳市还积极开展卫生法规知识培训，增强消毒服务单位负责人的主体责任意识和法律意识，引导行业向好发展。畅通投诉举报渠道，市民若在就餐时发现消毒餐饮具存在卫生问题，可拨打12345或12315进行反映，形成全社会共同参与监督的良好氛围。

小小餐具，大大民生。岳阳把集中式消毒餐饮具的卫生安全摆在突出位置，以严格的标准、扎实的举措、长期的坚持，守住了餐桌上的重要一环。下一步，岳阳将继续加强常态化监管与专项检查相结合，动态跟踪整改落实情况，持续拧紧集中式餐饮具“安全阀”，让这份捧在手中、送到嘴边的安心，长久相伴每一位市民的每一餐。